两岸清明好“食”节 | 请查收这份春日美食清单
一朝春醒 万物清明
四月的风一吹
清明节临近了
扫墓、踏青、赏花、植树……
除了祭祖缅怀、亲近自然
还有品尝美食的节令传统
今天就来一起聊聊
两岸有哪些不可错过的
清明节美食
青团/艾饺
清明时节，江南一带有吃青团、艾饺的风俗习惯。
每年的阳春三月，艾草茂盛，用艾草的汁拌进面粉里，包裹进细腻的糖豆沙和一小块糖猪油，入笼蒸熟，青团出炉了。清淡而悠长的青草香气扑面而来，咬下一口，感受春日的清新和软糯。
艾饺有咸甜两口，用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻馅或咸菜笋丁馅，捏成僧帽状饺子，上锅蒸熟即可。
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。糕是谷物类，加上枣制成，既有谷物的营养，又有红枣的香气，制作好的枣糕松软香甜，符合春季养生增甘的目的。
润饼
润饼是闽台一带家族清明聚会的重要饮食。馅料通常用胡萝卜、高丽菜、芹菜、豆芽菜、香肠、油面（南部特有）、豆干、猪肉、煎鸡蛋丝、虾仁、皇帝豆等，分盘上席。辅料方面，可有糖拌花生粉、海苔、葱、蒜、芫荽等。食时以薄饼皮包裹馅料和辅料，卷成圆筒状，双手握着就食，亦可再把饼皮表面稍微油煎两面以增加口感和香气。
大葱和蛋饼
清明节，山东青岛等一些地区的许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。
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